Настоящая черная икра добывается у рыб осетровых пород, которые специально для этого выращиваются в аквакультурных хозяйствах. Из-за высокой ценности и дороговизны, ее часто подделывают, выдавая за элитный деликатес сырье других видов рыб, продукцию, изготовленную из некачественного китайского сырья, и шарики из водорослей и желатина. Рассказываем, как проверить черную икру на натуральность и какие признаки помогут отличить настоящий деликатес от подделки.
Настоящую черную икру можно купить на сайте компании «Каспийские деликатесы», которая производит продукцию на собственной ферме в низовьях Волги. Рыбы содержатся в проточной воде и питаются привычным для них кормом, а при производстве деликатеса используются старинные рецепты без консервантов. За счет этого он приобретает эталонный вкус, который многим знаком с детства.